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Nous offrons plusieurs des plats préférés de nos clients
allumé en permanence. Celles-ci sont complétées dans notre
en changeant billet journalier par saisonnier points forts.
Rôti de croûte de conducteur de bière
avec boulettes et sauce à la bière brune
porc
avec des boulettes et de la choucroute, avec une sauce à la bière brune
"Manger au restaurant" est une activité quotidienne de nos jours. Le terme "bonne nourriture" est associé à la qualité des matières premières et des ingrédients utilisés dans sa préparation la capacité professionnelle dérivé du cuisinier.
Gravlax
style maison, avec herbes, laitue, pommes de terre rissolées et sauce moutarde à l'aneth
Langoustines épicées
sur nouilles asiatiques aux légumes
ragoût d'asperges
sur spätzle à l'ail des ours
plateau de poisson
Bar aux herbes, saumon, langoustines sur légumes thaï
bifteck de boeuf
aux cèpes, beurre aux herbes, sauce fleur de sel et poivre bio
Pommes de terre frites pour le steak
variante dessert
Glace à la pistache
lotte et langoustines
avec risotto à la citrouille et pesto de persil
Pavé de thon en croûte de sésame
sur ragoût d'asperges et polenta à l'ail des ours
Sepp Holz a une grande passion pour tout ce qui pousse dans la forêt et dans la prairie : cresson sous la neige au bord de la rivière en février, ail sauvage du lac de Constance en mars, ortie, oseille, pissenlits et pâquerettes avril, fleurs de sureau et pointes de pins en mai, rosiers à partir de juin et bien sûr les cèpes à partir de juillet. Tout ça propose un voyage de découverte aromatique et savoureuse dans les divers plats faits maison que Sepp Holzer propose à ses hôtes.
créations à base de plantes selon le style de Sepp
Salades gourmandes aux herbes sauvages, soupe à l'ail des ours, soupe printanière aux herbes, ragoût d'asperges sur spaetzle à l'ail des ours, plats de viandes et poissons avec polenta à l'ail des ours, saumon gravé aux herbes maison, spécialités de champignons sauvages, rôtissoire aux prunes maison avec glace à la vanille, spritzer au sureau Sepps et Holler Küchle et bien plus encore...
"Weed avec vinaigrette ou salade gourmande ?"
Décider vous-même.
Trio d'agneau (côtelettes, dos et filet)
aux herbes, sauce d'agneau et polenta à l'ail sauvage
Soyez un invité dans notre maison!
Nous vous attendons avec impatience !
lSaumon aux herbes
avec pommes de terre au romarin et Ratatouille
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