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Nous offrons plusieurs des plats préférés de nos clients

allumé en permanence.  Celles-ci sont complétées dans notre

en changeant  billet journalier  par saisonnier  points forts. 

Haxe mit Knödel.jpg
Bierkutschersbraten.jpg

Rôti de croûte de conducteur de bière

avec boulettes et sauce à la bière brune

porc

avec des boulettes et de la choucroute, avec une sauce à la bière brune

"Manger au restaurant" est une activité quotidienne de nos jours. Le terme "bonne nourriture" est associé à la qualité des matières premières et des ingrédients utilisés dans sa préparation  la capacité professionnelle  dérivé du cuisinier. 

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Gravlax

style maison, avec herbes, laitue, pommes de terre rissolées et sauce moutarde à l'aneth

Scampi_mit_Blüte.1.jpg
Spargelrisottoto auf Bärlauchspätzle.jpg

Langoustines épicées

sur nouilles asiatiques aux légumes

Fischplatte_bearbeitet.jpg

ragoût d'asperges

sur spätzle à l'ail des ours

plateau de poisson

Bar aux herbes, saumon, langoustines sur légumes thaï

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bifteck de boeuf

aux cèpes, beurre aux herbes, sauce fleur de sel et poivre bio

Pommes de terre frites pour le steak

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Seeteufel mit Kürbisrisotto zubereiten.j
Seeteufel_mit__Kürbisrisotto_an_Petersil

variante dessert

Glace à la pistache

lotte et langoustines

avec risotto à la citrouille et pesto de persil

Thunfischsteakin_Sesamkruste,_an_Bärlauc

Pavé de thon en croûte de sésame

sur ragoût d'asperges et polenta à l'ail des ours

Sepp Holz  a une grande passion pour tout ce qui pousse dans la forêt et dans la prairie :  cresson  sous la neige au bord de la rivière en février, ail sauvage du lac de Constance en mars, ortie, oseille, pissenlits et pâquerettes  avril, fleurs de sureau et pointes de pins en mai, rosiers à partir de juin et bien sûr les cèpes à partir de juillet. Tout ça  propose un voyage de découverte aromatique et savoureuse dans les divers plats faits maison que Sepp Holzer propose à ses hôtes.

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créations à base de plantes  selon le style de Sepp

Salades gourmandes aux herbes sauvages, soupe à l'ail des ours, soupe printanière aux herbes, ragoût d'asperges sur spaetzle à l'ail des ours, plats de viandes et poissons avec polenta à l'ail des ours, saumon gravé aux herbes maison, spécialités de champignons sauvages, rôtissoire aux prunes maison avec glace à la vanille, spritzer au sureau Sepps et Holler Küchle et bien plus encore...

"Weed avec vinaigrette ou salade gourmande ?"  

    Décider vous-même.     

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Trio d'agneau (côtelettes, dos et filet)

aux herbes, sauce d'agneau et polenta à l'ail sauvage

Soyez un invité dans notre maison!

Nous vous attendons avec impatience !

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Lachs_Kräuter_Rosmarinkartoffeln.jpg

lSaumon aux herbes

avec pommes de terre au romarin et  Ratatouille

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